2E COLLOQUE SUR L’IDENTITÉ CULINAIRE

LES CLÉS DE SUCCÈS DE MISE EN VALEUR DE L’IDENTITÉ CULINAIRE POUR LE TOURISME GOURMAND ET CULTUREL

 

Mercredi 3 février 2021

Événement en ligne

 

Ce 2e colloque virtuel sur l’identité culinaire québécoise a comme trame de fond les clés de réussite de la mise en valeur de l’identité culinaire dans une optique de développement touristique et de mise en valeur du patrimoine.

En tant que chef de file dans la préservation, la perpétuation et la promotion de pratiques issues du patrimoine immatériel, la SRÉ poursuit ses actions de mise en valeur de l’identité culinaire québécoise comme vecteur de développement économique, culturel et touristique. La crise sanitaire actuelle nous pousse à consommer plus localement et à encourager nos artisans régionaux, acteurs importants du tourisme gourmand et de l’identité culinaire de chacune des régions du Québec.

Ce colloque prolonge la réflexion amorcée lors du premier événement tenu en octobre 2018 à Québec. Il propose des clés de compréhension et d’intervention, suggère une approche transversale et veut faire éclater les silos pour élargir la notion d’agrotourisme et de tourisme gourmand axée sur le patrimoine et la transmission des savoirs.

De nombreux collaborateurs de renoms tels que M. Stéphane Modat, chef du célèbre Fairmont Le Château Frontenac et Mme Hélène Raymond, journaliste et auteure seront au rendez-vous pour vous « alimenter » avec des multiples échanges, des partages d’expériences et favoriser diverses collaborations entre les acteurs intéressés.

Votre inscription à l’événement vous permettra non seulement d’assister à ce colloque hautement attendu, mais vous donnera également accès à votre exemplaire papier du livre de cuisine Saveurs nordiques qui se veut le résultat d’une collaboration entre le chef Stéphane Modat et les aînés cris de la communauté de Chisasibi ainsi qu’à une découverte d’un produit boréal, des champs ou de l’érablière d’un Artisan à l’œuvre de notre réseau.

Le colloque se veut un événement inspirant, entremêlant recherche et expériences concrètes d’ici et d’ailleurs, qui favorise les liens entre les acteurs et les territoires.

 

Partenaires

 

DOCUMENTS DISPONIBLES PRÉSENTÉS LORS DU COLLOQUE

11 h 30
Démarche pour définir l’identité culinaire de l’Outaouais

France Belisle, directrice générale, Tourisme Outaouais

 

13 h 15
Le projet Living Lab Restos 2020 – Comment les restaurateurs peuvent-ils contribuer à faire découvrir des mets de spécialités régionales

Carole Richer, conseillère en développement social, MRC Maria Chapdelaine, Projet Restos Living Lab

identité culinaire

 

OBJECTIFS DU COLLOQUE

  1. Échanger sur des pistes d’actions de mise en valeur des marqueurs qui composent l’identité culinaire.
  2. Partager des expériences de mise en valeur de l’identité culinaire.
  3. Favoriser les collaborations entre les différents acteurs intéressés par l’identité culinaire.
  4. Participer à la sauvegarde du patrimoine immatériel lié aux traditions alimentaires locales et nationales.

 

À QUI S’ADRESSE CE COLLOQUE :

  • Producteurs agroalimentaires
  • Producteurs et attraits touristiques œuvrant en tourisme gourmand
  • Tables agroalimentaires régionales
  • Associations touristiques et autres acteurs touristiques
  • Acteurs en développement économique, tourisme gourmand et culturel
  • Institutions de recherche
  • Acteurs du patrimoine vivant
  • Intervenants gouvernementaux en culture, patrimoine, tourisme et économie
  • Élus

Inscriptions jusqu’au 20 janvier 2021 à 45 $ + taxes et frais*
avec exemplaire papier du livre Saveurs nordiques et un produit découverte

Inscription jusqu’au 2 février 16 h 2021 à 45 $ + taxes et frais* 
sans exemplaire papier du livre Saveurs nordiques et sans produit découverte

*Tarif membre disponible

ACHAT DE BILLETS TERMINÉ

PROGRAMMATION FINALE DISPONIBLE DÈS MAINTENANT ICI

La Société du réseau ÉCONOMUSÉE et l’identité culinaire.

Depuis plus de trois ans, la Société du réseau ÉCONOMUSÉE® (SRÉ) a fait de l’identité culinaire une de ses priorités afin de stimuler la fierté et contribuer à la préservation des savoir-faire identitaires; créer des liens d’attachement entre les consommateurs et les artisans; contribuer à modifier le comportement d’achat des consommateurs; accroître l’attractivité des régions auprès des touristes et pour qu’elles se distinguent l’une des autres et surtout, pour démarquer le Québec comme destination touristique.

Consultez notre magazine électronique sur l’identité culinaire en cliquant ici.