2E COLLOQUE SUR L’IDENTITÉ CULINAIRE

LES CLÉS DE SUCCÈS DE MISE EN VALEUR DE L’IDENTITÉ CULINAIRE POUR LE TOURISME GOURMAND ET CULTUREL

 

Mercredi 18 mars 2020

Monastère des Augustines, Québec

 

Ce 2e colloque sur l’identité culinaire québécoise a comme trame de fond les clés de réussite de la mise en valeur de l’identité culinaire dans une optique de développement touristique et de mise en valeur du patrimoine.

Il prolonge la réflexion amorcée lors du premier événement tenu en octobre 2018 à Québec. Il s’adresse à l’ensemble des acteurs et penseurs engagés dans la protection des patrimoines alimentaires, la mise en valeur de l’identité culinaire et des terroirs, de même qu’aux personnes préoccupées par le développement régional. Il propose des clés de compréhension et d’intervention, suggère une approche transversale et veut faire éclater les silos pour élargir la notion d’agrotourisme et de tourisme gourmand axée sur le patrimoine et la transmission des savoirs.

Le colloque se veut un événement inspirant, entremêlant recherche et expériences concrètes d’ici et d’ailleurs, qui favorise les liens entre les acteurs et les territoires.

 

Partenaires

 

 

OBJECTIFS DU COLLOQUE

  1. Échanger sur des pistes d’actions de mise en valeur des marqueurs qui composent l’identité culinaire.
  2. Partager des expériences de mise en valeur de l’identité culinaire.
  3. Favoriser les collaborations entre les différents acteurs intéressés par l’identité culinaire.
  4. Participer à la sauvegarde du patrimoine immatériel lié aux traditions alimentaires locales et nationales.

 

À QUI S’ADRESSE CE COLLOQUE :

  • Producteurs agroalimentaires
  • Producteurs et attraits touristiques œuvrant en tourisme gourmand
  • Tables agroalimentaires régionales
  • Associations touristiques et autres acteurs touristiques
  • Acteurs en développement économique, tourisme gourmand et culturel
  • Institutions de recherche
  • Acteurs du patrimoine vivant
  • Intervenants gouvernementaux en culture, patrimoine, tourisme et économie
  • Élus

 

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POUR S’Y RENDRE ET STATIONNEMENTS

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La Société du réseau ÉCONOMUSÉE et l’identité culinaire.

Depuis plus de trois ans, la Société du réseau ÉCONOMUSÉE® (SRÉ) a fait de l’identité culinaire une de ses priorités afin de stimuler la fierté et contribuer à la préservation des savoir-faire identitaires; créer des liens d’attachement entre les consommateurs et les artisans; contribuer à modifier le comportement d’achat des consommateurs; accroître l’attractivité des régions auprès des touristes et pour qu’elles se distinguent l’une des autres et surtout, pour démarquer le Québec comme destination touristique.

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