FUMOIR D’ANTAN

ÉCONOMUSÉE® de la boucanerie

 

1er avril au 31 octobre
Lundi au vendredi 9 h – 17 h

Novembre à mars
Sur réservation

Visites guidées tarifées et dégustation, à l’heure, du 24 juin au 31 août

GARDIEN D’UNE ÉPOQUE

Dans le décor exceptionnel des boucaneries, remontez jusqu’aux origines d’un savoir-faire traditionnel : le fumage et le boucanage des produits de la mer tels que faits au Fumoir d’Antan depuis les années 1940. Trois générations d’Arseneau ont animé ces fumoirs qui demeurent les seuls encore en activité aux Îles. Faites la visite du propriétaire et rencontrez Dan et Ben à Ben. Vous découvrirez des bâtiments témoins de l’époque orissante du hareng fumé aux Îles-de-la-Madeleine. Témoignages, dégustations, photographies et objets vous permettront de suivre le processus de transformation du hareng et l’évolution de cette industrie. Les produits maison et le fumet des lieux ont de quoi chatouiller le nez de tous les gourmets.

Le Fumoir d’Antan
27, chemin du Quai
Havre-aux-Maisons Îles-de-la-Madeleine,
QC G4T 5M1

T 418 969-4907